2020年05月18日

1.我改了配方，180克牛奶，100克全蛋，420克高粉，新鮮酵母15克，糖盐与作者一样。
2.我全程用面包机和面。釆用后酵母法。除酵母黄油外，所以材料进面包机。面条模式25分钟，再放进新鲜酵母面条模式15分钟，最后加黄油10分钟。
3.有筒子会说时间太久了。以前我是按照标准的顺序做，但总觉得面差一点。面包机的力道太柔了，如果想出膜漂亮就得加时，早早放了酵母在天气较热时会提前发酵，口感不好。后酵母法完美地解决了这个问题，面包口感很绵软，不输厨师机。
4.我的配方含水量很高，为了不使用手粉，发酵好后我使用面包机和面模式排气。五分钟就够了，放在面板上，会有点粘手，亲们，请耐心，不要加手粉，用揉圆的手法，在案板上揉，相信我，不粘板也不粘手了。
5.我没使用28乘28的模具，一部分面包用的普通小面包塑形法，我想看看含水量这么高会不会塌，结果让我很满意。
6.蜂蜜我使用的是4：1的比例，我喜欢蜂蜜的口感，这个真的可以随意了
最后楼主的这个方子真的很不错，强烈推荐！

2020-05-18