【记录】DUMPLING SUNDAY每周一饺

馅：400克韭菜、半颗中等包菜、600克五花肉馅、80克虾仁、一小截葱；鸡蛋两颗；花生油50克、白胡椒粉、生抽略多料酒老抽各少许、盐四勺（约莫12克?）韭菜肉馅得咸一点才够鲜。
皮：中筋粉（品品好，筋度还行）800克、盐3克、水400克。
鲜美的过分，汁水丰富，油水也大。
多余的馅和皮包了大饺子，冷冻，预备煎着吃。
还剩余面团越240克，添加一点干粉和水分酵母橄榄油，成软一点的面团，烙了六张八寸墨西哥卷饼皮。
2020.05.17 吃

2020-05-18