基础白馒头——解密Q弹水光肌馒头做法

今天的水光肌馒头是做给培训中心的孩子们吃的
孩子们也挺有口福
因为我在用心的在做这件事情
……

呛粉还是用了20*2=40克，只是今天的湿度比昨天略低10%左右，因此虽同样的呛粉，但面胚会略干些，不过出来的效果也不错
个个饱满Q弹水光肌

对了，减糖一半量，发酵时间和昨天也差不多，影响并不大，在44分钟左右

2020-05-19   星期二  中午

2020-05-19