番茄土豆炖牛腩

备料：生姜1块拍开、蒜一颗切片、葱花、洋葱一颗切块、番茄一大个切片、土豆一大块切滚刀块
牛腩用冷水浸泡20分钟，汆水撇去浮沫，捞起沥干。锅里热油后关小火，放4-5颗冰糖熬化，起泡后下牛腩和姜蒜翻炒，加料酒、十三香、生抽、少许老抽上色，翻炒后加入足量开水烧开，倒入炖锅小火炖煮1.5小时。
锅底起少许油，下洋葱炒香，下番茄，加一小勺盐，炒到番茄软烂，舀一碗炖煮牛肉的汤加入锅里，下土豆烧开后全部倒入炖锅里，再炖煮半小时。加少许盐，起锅撒葱花。这次用的番茄味道比较浓，如果买不到好的番茄，可以加一点番茄酱提味。#午餐•2020年5月19日#

2020-05-19