晚餐•2020年5月19日

海带炖鸭子剩下的汤正好下面，好爱我妈给我放那么多生菜叶，只是还加了醋泡葡萄干，我只能说那个酸味儿相当一言难尽。
我妈分享鸭子去腥味儿的小秘诀：生鸭子先用冷水把血水洗干净。然后干净水里加盐（2-3小勺）、醋（奶粉勺一勺）和料酒（奶粉勺一勺）把鸭子泡20分钟。之后鸭子再拿出来重新装一锅冷水紧，紧到看鸭肉收缩就捞出来，冲洗干净后就可以和带皮一起炖了，炖的时候加花椒、姜。我家吃的清淡，所以炖好后的鸭汤都不再放盐了。
#晚餐•2020年5月19日#

2020-05-19