无水焖牛腩&经典柱候牛腩

昨天因为自己的不明就里，无水焖完，出水量稍多。今天再收汁时，想到了曹老师葱烧鸭子烧制的技法，用烧的技法收浓汤汁并使牛腩充分入味！无水使其软烂，烧制使其入味，无论是口感还是味道都极佳。我是最近不大敢吃米饭。如果放开了，就这盘牛腩？知道那种小米的一人电饭煲嘛？我能下一锅米饭！哈哈哈！这也是我自己第一次做出这么让自己感到满足的牛腩！不足的是汁收的太紧了。再练习！

2020-05-19