2020年05月20日

金磨坊粗全麦粉，霓虹高筋粉。所有材料没有变。牛奶糖融化冷冻2小时，有点儿冻的厉害了。下次冷冻一小时到冰渣状态就行。粉冷冻半天，亚麻籽泡水冷藏半天，波兰种室温26度，发酵3小时进冰箱冷藏。
打面机低速，高速打面7分钟。面温19度。低了。打面时间也久了。

2020-05-20