【干货】隔夜冷藏法轻松快速手揉手套膜🍞超简单

#午餐•2020年5月20日#
傍晚五点左右揉面放在冰箱冷藏，中途拿出来揉了2次，粘手就不揉了。第二天早上八点拿出来已经初级延展，能出厚膜了，切块，加盐，揉10分钟。再加酵母，揉15分钟。最后加室温软化的黄油揉面20分钟，还有摔打一会。手套膜就出来了。室温发酵30分钟，拿出来切成6份，滚圆，松弛15分钟，再整形成长条型松弛10分钟，最后擀成牛舌状，加入沙拉酱肉松，把收口捏紧，收口朝下。室温发酵到1.5倍大，表面刷蛋液，挤点沙拉酱，撒点芝士碎和葱花。180℃烤了18分钟。最后几分钟看着上色，面包出来很软很好吃。

2020-05-20