棉花般绵软的椰蓉金砖小吐司

记录：绿袋霓虹高筋粉。室温27度。面团成膜很快，注意不要打过。打面机6分钟出膜。
中种室温发酵1小时后转冷藏11小时。中种面温27度。
牛奶糖淡奶油蛋液搅拌均匀冷冻2小时，面粉冷冻6小时，打面机6分钟出膜。面温25度。（我把盐和黄油一起放得，但是这个面团出膜太快，盐应该和面粉一起打。）
风炉烘烤：180度预热，150度25分钟，135度5分钟。上色有点儿重。注意调整！

2020-05-21