2020年05月22日

用了新买的黑麦免费，黑麦和金像的比例是1:2，70G+150G，水份0.63，盐3G，酵母2.7G，糖减少到8G，油适量，估计连10ML都没。
面团比较黏。
上下170℃，28分钟。

想做那种肥嘟嘟大开口的造型，结果成了扁扁的一饼，连带口感也不松软，吃起来比较干韧，味道还行，还好我能接受这种口感。
下次试试完全不加糖，继续尝试。

2020-05-22