超鲜美灌汤小笼包～含水晶皮冻做法

一直以为灌汤小笼包就是把做肉包子的皮擀小些，薄一些，馅料水多一些，就可以做成了。这个菜谱，作者介绍得很详细，这次通过学习，才知道灌汤小笼包的皮之所以晶莹剔透，鲜嫩多汁，秘诀全在于“猪皮冻”，满满的胶原蛋白啊……我偷懒，去买市场的水饺皮，回来再擀薄一些就行，省得再揉面团。前天做肉包子没学成鱼嘴包，倒是这次做汤包捏会了，怕汤汁流出，用枸杞堵住嘴，哈哈，太美了，不忍下嘴啊……

2020-05-23