无油无蔗糖粗粮全麦吐司 | 饱腹代餐

认真看了下课程
面团也打到位了
学习了下整形和发酵tips
长势喜人哈哈哈
不过之前用的全黑麦替代的全麦
可能也影响了长势
反正做一个合格的吐司
参数太多了
都要注意
面团的材料
面团出膜的情况（包括了筋度和出缸温度 相辅相成）
整形的手法
发酵的温度和时间还有状态
简而言之
一发决定味道
二发决定组织
手法贯穿始终哈哈哈
这次的吐司组织不一定比上次细腻
但是是一个长势喜人的吐司
不像上次发不起来哈哈哈

2020-05-23