上班族和健身党的全麦餐包&吐司

#午餐•2020年5月24日#  #我的面包# 二发冷藏后整形。面粉是:自家全麦面〈粗粉〉215+鲍勃红磨坊全麦低粉125+面筋粉30克。
一发室温,二发冷藏发酵12小时，回温，整形，整形后室温发酵60min，8分模，割包，撒亚麻籽，烤制:175°，40min。20min时盖锡纸。放置中下层。
tip:割包不成功，刀子太钝😂。
冷藏发感觉很省力气，不用揉出膜，一切交给时间，真的是顺其自然。
晚上再准备试个整形后冷藏的。

2020-05-24