《Tinrry+》古早蛋糕 （10英寸配方）

记录：油温到60°离火，会继续升温，等油温稳定在75度左右倒进过筛好的低粉里。打发蛋白前烧开水。160°预热烤箱，温度到达160°时倒进开水，蛋糊弄好之后放进烤箱，温度会掉10°，正好控制在150°左右。全程温度可以控制在155°，下层，烤65分钟。感谢分享。

2020-05-24