直播100个吐司5:直接法之“生”吐司～汤种法（改善面包老化方法之三）

#生吐司# #早餐•2020年5月25日# 配方都是按照方子来的，最后成品超棒的哦～汤种制作时一开始用五分钟65℃，后来来了2分钟65℃，1分钟70℃，因为两个的量～揉面时间不加黄油一共按方子11分钟。一发结束第一次卷起后醒面10分钟，后续再第二次卷起入模具。一发温度28℃，时间差不多20多分钟，二发37℃，差不多45分钟～吐司组织很松软，味道很清新～  

2020-05-24