纸杯蛋糕 🧁酸奶小蛋糕 ——附视频

着急哄娃，没有纸杯也没有刷油所以有些粘膜了，这个方子很详细而且易懂，我要给你点100个赞🤟🏻
<蛋黄糊部分>
自制酸奶98克
玉米油60克
鸡蛋黄4个
玉米淀粉30克
低筋面粉70克
<蛋白部分>
鸡蛋白4个
柠檬汁6滴
白砂糖65克
玉米淀粉2克
👉🏻步骤1，蛋黄糊
酸奶和玉米油混合均匀， 玉米淀粉和低粉过筛到酸奶玉米油糊里，上下混匀，不要画圈儿，画圈儿面粉会起筋，加入蛋黄，上下混合至蛋糊细腻
步骤2，打蛋白
细砂糖分3次加入蛋白液中，再加入2克玉米淀粉，打发至提起打蛋头尖尖
步骤3，
一半的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，然后翻拌好的蛋糊加入剩下的蛋白中，翻拌均匀，入模
上下火160度，20分钟左右

2020-05-24