国宴上的捞汁海蜇

#晚餐•2020年5月24日# 味道很好！
比较难的是如何买到好的海蜇，以及飞水的把握。飞水一定要快，很容易过头。同样250克原料，第一次10秒，最终成品70克。第二次5秒，成品105克。

2020-05-24