蛋糕卷这样做‼️不掉皮不开裂（小视频食谱）

1.蛋糕胚3勺糖，不算甜，110克奶油+10克糖，也不算甜，下次糖度继续
2.五个大鸡蛋，每个60克，蛋白大到大弯勾状态，弯勾大概5厘米长
3.160度，25分钟，全程开热风，熟，要注意烤网有点不平，放置烤盘注意放平！切记！
4.奶油110很好打，注意要涂抹均匀，尾巴部分5厘米可以不涂奶油，下次试试红宝石那种薄薄的奶油，估计70克就够
5.烤好后大约凉10-15分钟，注意小细节，部分小地方会有微微粘皮

2020-05-24