2020年05月24日

下厨房找的方子，方子的量做没问题，如果加量牛奶不能成倍增加，太稀了。
牛奶100g，蛋黄1个，白砂糖30g，淡奶油150g，奥利奥饼干4块。
1.蛋黄打散加入牛奶和砂糖，加热并搅拌至糖融化，沸腾后立即关火。关火后要立即过筛，否则结块。放凉。
2.奶油打发，原方子上说是打到八成发，不知道八成是多少，有的说是有纹路就行，否则就水油分离。
3.饼干压碎，原方子说去芯，嫌麻烦没去。
4.步骤一倒入打发的奶油，搅拌均匀，然后再将奥利奥倒入，搅拌均匀。
5.倒入模具冷冻一晚。
下次改良一下做法，有个无冰碴版

2020-05-24