全麦

是小高姐的忠实粉丝好久了！今天想吃面包，就想起了这一款🐹
小高姐原来的配方消耗的发酵时间会比较长，所以我就按自己的配方改良了一下😋
我比较喜欢松软的口感，所以用了全麦酸奶面包的方子，这样做出来的面包，放几天都不会硬硬哒
配方:
新良全麦粉           300g
酵母                       5g
鸡蛋                       1个
红糖                       30g
盐                           6g
光明畅优酸奶      1盒半(1盒100g）
黄油                       30g

揉面的时候，先把除黄油以外的其他东西都搅拌均匀开始揉，我是先加了一盒酸奶，然后根据揉面的情况，继续添加酸奶，直到合适，大概用了一盒半。大家可以根据面粉吸水的情况适量添加😛。然后面团揉成团了以后，把黄油包进面团，继续揉，揉到面团吸收了所有的黄油就可以啦。这是君之教学的后油法，我试过很多次都成功了。

然后发酵了40分钟到两倍大，按照小高姐辫这个辫子面包的视频(不知道的朋友可以在微博搜’小高姐的魔法调料’)，做出造型(做造型的时候我忘记拍照了🤣)。再发酵30分钟，涂两次全蛋液，撒芝麻，烤箱190度，上下烤了20分钟就好啦。

香喷喷又健康松软的酸奶全麦面包就做成啦😀#全麦# #欧包欧包#

2020-05-24