宅在家里玩面粉

#宅在家里玩面粉#
🍀米穀吐司麵包🍀
第一次做米穀麵包，口感紮實Q彈濃濃的米香味還不錯吃喔！
紀錄(原想做100%米穀麵包難度太高先從50%做起)
糙米粉10% 50g(滾水90ml燙麵)
蓬萊米粉40% 100g(事先蒸40分鐘)
高筋麵粉50%150g
雞蛋 1顆
牛奶 100 ml
酵母 4g
糖 20g
鹽3g
酪梨油 20ml
全部攪拌完成，放入冰箱冷藏發酵4-5小時取出揉麵一遍再放入冷藏4-5小時發酵一倍大取出直接排氣整形放入烤模烤箱內發酵30分鐘發酵一倍大180 ℃ 45分鐘一開始就蓋鋁箔紙最後10分鐘取出(烘培時完全不長高度)
烤完蓋上布直接放在烤箱內熟成，烤箱開個細縫
取出時已經過8小時    

2020-05-25