厨师长教大家：“松鼠鱼”的家常做法，酸甜可口

Striped bass一条，切中间脊骨时有点着急，鱼肉切出来有点散，但是没断！这个菜实在是太费淀粉了，上粉花了整一盒玉米淀粉。下锅炸的时候测了油温在150-160℃，炸了得有10分钟出锅？电灶怕不熟。加底油炒了点竹笋丁青椒丁做配菜，加西红柿酱，白糖白醋水，勾了点芡出锅浇汁，挺好！缺点一个是铁锅锈了，番茄汁一股子铁锈味儿，而且番茄酱放多了，然后时间来不及，没处理鱼头，光一个屁股得那儿撅着。还有就是买的竹笋是腌过的，仔细品有螺蛳粉的臭味🤣#晚餐•2020年5月25日#

2020-05-25