健康食者
做过
基础吐司的数据分析(新手揉手套膜)
第二次做,还是没有成功,发酵时间一发和二发都是三个半小时(因为中间出了门)室温发酵,一发差不多两倍大,二发九分满,但是一发完成时擀面整形时就很烂,不好整,所以感觉应该是一发发过了?然后套膜也不知道算不算,因为手指撑开一直不破,不像以前揉过的面团,是因为撑面皮时就撑厚了?烤制温度150度40分钟,包括预热时间,感觉30分钟应该就够了,切吐司也不知道是应该趁热切还是冷却后切?当然面包刀也不是品牌,感觉用模具切起来费劲。最后趁热吃的口感和以往做的面包差不多,没有特别软妹子,所以总结起来就是失败,冷藏了明天早上做早餐😅,吃完再接再厉
2020-05-25