比棉花还柔软的中种北海道吐司

中种做好放外面发酵了半小时后放进冰箱15小时以上但是没有长大，又拿出来放外面发酵了四五个小时，上面能看见泡泡了，开始做主面团，发酵箱按照老师温度发好上面不是很光滑，用的是鲜酵母，不知道是不是活性不强了。发酵温度和湿度是不是有点高。最后进烤箱，最后8分钟调低了下火，180℃。整个没长好高，组织可以，味道还行

2020-05-25