波兰种全麦吐司

组织还是不好（这是唯一能看的一片，其他的更粗糙🤦🏻‍♀️）
做了两次
1⃣️高粉波兰种
89g水和全麦粉浸泡一晚
第二天➕11g全麦粉，高粉75g
出缸23.2
一发：1hp20
125g/个*2；121g/个*2
二发：1h
上下火200度，最底层37m
2⃣️全麦粉波兰种
后加12g全麦，188g高筋
125g/个*2；133g/个*2
二发：45m
上下火210度，最底层37m
两种出来的口感差不多诶，我以后可能会选择做2⃣️，因为反正要泡全麦，干脆做种浸泡一步到位🤣
对于这种少糖的吐司，下次试试只开下火

2020-05-25