食之味

昨晚，临睡前……
👸🏻“妈妈，看看这款面包，感觉还不错！”
💁🏻‍♀️“哇哦~~~ 这个可以有哒！”
💁🏻‍♀️ 琢磨对比已有“下厨房”的方子，采用直接法完成的较多。
思量再三自调整配方，并着手为今天而准备……
今日室温在 26~30摄氏度；
完全扩展阶段面团温度控制在 24.6摄氏度；
用了速冻的鲜酵母，它的正常到期是5月18日；
加入了4.28日进行速冻的120g老面；
基础发酵完成面团共：945g；
模具：28金盘，加高7cm；
每次尝试新的食谱费脑细胞较多的问题点是：适合的烘烤温度、时间！
今儿个出炉测得面包中心温度 96.6摄氏度，完美🤗、涵盖它所拥有的口感…🥰🥰🥰
首次完成，打卡成功！
👸🏻 手撕脆底，那是她爱吃的……😄😄😄



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#面包面包💕#
#脆底蜂蜜小面包#

2020-05-25