咖啡吐司

又做了
但是牛奶放多了以至于补了很多粉
成品咖啡味就没前天的浓哈哈
另外二发都十一分满了还在预热烤箱
生怕发酵过头会塌陷
结果还涨了好高
以为组织会粗糙
结果也没有
还挺细腻
口感也很绵软
今天这面团打的可以
新鲜酵母爆发力也很强
整个吐司还不错
比想象中好很多哈哈哈
毕竟入炉前还触碰了面团
看了看状态不错
缓慢回弹
没有发酵过度的迹象
果然还是要实践
不过下次还是发到10分满就赶紧入炉吧
今天是运气好
另外加了面粉整个面团较大所以发的很满可能也没有那么可怕 还在正常阶段吧
毕竟今天面团比前天多了100多g
#晚餐•2020年5月26日#

2020-05-26