经典低糖红酒葡萄软欧丨波兰种（海绵酵头）

加了174g红酒
出缸24.2度
面团拿出来的时候好粘，我还以为打过了，结果老师说面筋不足，我对面筋还是判断不好呀🤦🏻‍♀️
下次再试试，今天第一次用石板➕石头做蒸汽，太狼狈了，弄完蒸汽温度都降到180了，下次预热温度再高一点

2020-05-26