晚餐•2020年5月27日

#晚餐•2020年5月27日#
1.鸡腿去骨，洗净
2.冷水下锅，加入葱段，姜片，香叶，桂皮，花椒，八角，料酒，中火煮15分钟，再焖5分钟
3.捞出，放入冰水中过凉，然后切段
4.盘底放上黄瓜丝，上面码上鸡肉
5.调汁：蒜末，芝麻，辣椒面放入碗中，半勺油烧热至冒烟浇在上面，再加入盐，糖，生抽，陈醋，蚝油，味精，再加一些煮鸡的汤，加香菜末，拌匀（还可以加花生碎和小米辣）
6.浇在鸡肉上

2020-05-27