奶油巧克力吐司

记录：绿袋儿霓虹高筋粉。方子2倍量做了一个45克，两个10×10厘米吐司。室温27.5度，种面室温发酵2小时至3倍大后移到冰箱冷藏。面粉冷冻半天，淡奶油蛋液糖冷冻2小时。打面机打面出缸温度24度。
改进：种面搅拌得有些急了，粗糙。
风炉烘烤：
450克模具：180度预热，150度30分钟，低糖吐司盒。
10×10模具：180度预热，150度25分钟。

2020-05-28