钵仔糕

其实没有吃过正儿八经的钵仔糕  这方子是用喜欢的木薯粉做原料  所以试着按步骤蒸来尝尝 — 结果冷藏后的口感可以用惊艳来形容…… emmm Q软不硬又咬劲十足  碗底放了几颗三色果干（蔓越莓/提子/葡萄干）酸酸甜甜和减了糖（糖减到15g）的钵仔糕融合的很妙  就是一点：蒸熟了后面上有一些水分析出  应该是生熟浆没有混合好  混合的液体在蒸熟之前有沉淀 感觉下次可以按马蹄糕生熟浆的做法看下会不会解决这个问题  棒棒哒👍#晚餐•2020年5月28日#

2020-05-28