红烧草鱼块

第一次正儿八经的烧鱼

冰水泡鱼，腌制采用叶家书老师《熏鱼》中的方法

去腥采用贾厨的爆腌鱼类方法

煎制采用刘强老师《红烧带鱼》带粉拍鱼及煎鱼法。
~到此时，煎制出的草鱼成型非常完美
 已经成功了一半

红烧采用楼主老师的方法：先在锅内熬煮出底汤，再加入已煎好的草鱼，中小🔥10分钟，再加入大蒜叶，约2分钟左右起锅

好美味啊，一扫而光
厨娘的幸福莫不在此

美味的来源：
加入了点晴的半勺陈醋
还有酱料，生抽，蚝油，黑胡椒粉，糖，盐
及调味酒为汤汁
还有八角，姜，蒜，葱爆香

感谢楼主老师无私分享！

2020-05-28  晚歺

2020-05-28