午餐•2020年5月29日

豆角里剥出来的豆子～ 洋葱碎和牛肉碎炒酱底，加老抽/生抽/糖，一小搓辣椒粉/肉桂粉（很少量，不突出味道，只是用于刺激味蕾，跟美国厨师节目学的）。放豆子小火煮，然后跟胡萝卜一起进烤箱了（盖盖焖软烂也行，铸铁锅没有盖）。最后勾厚芡，大火收汁。拌米饭/包菜吃一绝。

烤胡萝卜可以用这种，淀粉少纤维多，含水量低。烤的时间短，还有一点韧劲。研究了一下好像是陕产的。    然鹅也只能烤，炖不烂，生吃更难吃～#午餐•2020年5月29日#

2020-05-29