低糖低油系 人气经典庞多米白吐司

揉面花了50分钟，面温28.5，以为废了…
还是想走完流程，于是冷冻5分钟降温，再室温发酵30分钟。气泡非常多，拍都拍不干净那种。预整后冷藏松弛半小时，再进行接下来的操作。
擀卷完成以后感觉烂糟糟的，还是扔进了发酵箱，想看看最后能不能发起来，再扔掉。结果等我想起来去看的时候，发得白白胖胖，坚挺有力。赶紧预热烤箱，已经不好盖上盖子了，就做双峰吧。
进烤箱继续生长，开心。
出炉晾凉后尝了一口就停不下来，是我喜欢的味道！#晚餐•2020年5月29日#

2020-05-29