2020年05月30日

逛超市发现有今年新出的嫩花椒，加上老公想吃鱼，所以就有了麻辣鲜香的水煮鱼哈哈😄。顶着烈日下午去买的花鲢鱼，据说少刺些，结果五斤鱼，三个大人一个娃娃差不多吃完。鱼老板处理好的，在重庆只要你说煮啥鱼，他就怎么切，本来想煮豆花鱼，结果觉得这个简单些就煮的这个，鱼肉买回来用水多泡几次去腥味，把鱼头，鱼骨，鱼片片分开，分别用料酒，姜葱水，胡椒，盐，揉出粘液，用水冲洗干净，在放豆粉，胡椒腌制，鱼片加个蛋清。配菜，豆芽豆皮红薯粉，把姜葱蒜豆瓣麻辣鱼作料炒香加水，煮开下鱼，配菜煮熟垫底，铺上辣椒花椒大葱，泼油，农家菜子油。香！！！！全家一边吃下边说好吃，下次还要吃。宝宝吃的三块蒸鱼肚腩，他说好吃，太好吃了。花鲢比白鲢少刺，没那么腥

2020-05-30