桃酥

粉量不变，油脂用了50克猪油和30克玉米油。猪油搅打蓬松，鸡蛋和玉米油乳化均匀，一勺一勺分次加进去，每次都搅打到猪油完全吸收。绵白糖38克。蛋用了一个全蛋一个蛋黄。翻拌后直接用勺子弄一块搓球，按扁中间压上碧根果。我这个还没烤就已经有裂纹了😅吃起来不是特别酥，带点脆感。甜度我觉得正好。下次用三个蛋黄，不加蛋清了。#午餐•2020年5月30日#

2020-05-30