糖醋排骨/糖醋小排（不放油）（12345口诀做出正宗上海本帮）

没有黄酒、镇江醋、红糖，只有用料酒、某陈醋、白砂糖代替。没量勺，用量也没有很标准，没看好火，还差点煮焦了，幸亏重新用水煮了一下还有得挽救。
最后又补了醋、砂糖和一点老抽（因为担心颜色不够）煮到水干收汁。
下一次一定要完整按菜谱来做一遍！

2020-05-30