夺命软吐司(๑´ڡ`๑)超软拉丝极速方便的一次发酵吐司

对方子进行了改良。270高粉、190g液体、黄油30g（上次23g味道不够醇厚）、130度烤50分钟。这次依然没有满模，不过9分满是有了。35-40度加开水放旁边发酵2小时。因为有事出门，冰箱盖盖发酵了2个半小时。回来盖拉不动，常温静置几分钟开烤。拉丝一般，不过口感很好。（称重加手揉共半小时，从开始称重到放到模具共48分钟，揉到扩展阶段）
下次试试换成普通酵母4g。然后常温发酵，周末早点开始做。
很有成就感！   

2020-05-30