西堤蛋糕Cité-焦糖巧克力香缇奶油配香蕉慕斯蛋糕<熊谷裕子>

接上一个po，#早餐•2020年5月31日# 忘了说一些小note：
1. 蛋糕的糖量不推荐减，实在想减可以减少于5g因为会影响蛋糕结实度，别因为减糖造型都没了口感也不松软就不划算了；但是巧克力和慕斯的糖量完全可以根据巧克力可可含量，香蕉成熟度和个人喜好减糖。我基本砍了大半。。。因为香蕉已经临近黑斑边缘了，真的很甜！牛奶巧克力对我来说也很甜！哪怕这样我还是配黑咖啡喝的。。。但是口感层次以及潘趣酒香真的分明却又融合！不嫌麻烦我觉得还是可以做的！多一种香蕉甜品的吃法！
2. 可以看出我巧克力装饰有多渣。。。作死用微波炉多叮了一小会就不顺滑有点油水分离了！巧克力真是磨人小妖精！
3.另外的另外，我最上层多加了一层奶油和焦糖奶油画大理石拉花，因为我香蕉成熟度很高所以氧化起来颜色会很丑，可以看第二层。。。所以如果小伙伴也和我一样注意颜值可以参考一下。 #下午茶#

2020-05-31