2020年05月31日

一次做了俩。从称重到揉面完成27分钟，常温一次发酵1小时。从开始排气、称重到完成第一个加了果干的3面团整形花了半小时，第二个没有加果干只用了4分钟。二次发酵常温1小时+隔热水半小时发到9成满，醒十来分钟开烤。怕火大烤糊，150度烤箱下层烤35分钟+130度烤20分钟。总共差不多4个半小时，动手时间1小时。

非常好吃的全麦吐司，可以拉丝，颜色淡淡的。就是觉得糖可以再少一点点。

2020-05-31