比棉花还柔软的中种北海道吐司

第一次用中种方法做吐司，比我之前直接法做的吐司都要软都要香，放过夜还是那么柔软！
有三个不足就是：
第一：因为逛街回来晚了，中种室温发了五个小时（大概是发过头了）；
第二：二发一个小时还没怎么发起来，还以为要失败了，最终发酵了差不多两个小时至八分满，导致进烤箱烤的时候并没有长高；
第三：烤箱的火调大了，吐司看着黑乎乎的。
记录：1.中种室温发了五小时
          2.烤箱上下火温度170度20分钟 160度18分钟 八分钟盖锡纸（下次可以试下170度15分钟 160度23分钟）
          3.下次可以试下中种冷藏法或准确低温发酵三小时，别发过了哈

2020-06-01