晚餐•2020年6月1日

奶酪酸奶面包配方

种面团：
高筋面粉168克
酵母粉3克
鸡蛋液55克
水54克

主面团
高筋面粉62克
低筋面粉50克
糖30克
盐3克
奶酪45克
酸奶75克
黄油18克

面包表面装饰
蛋液和杏仁片

做法
1.波兰种的面团所有的原料全部混合均匀揉成面团盖上保鲜膜发酵成三倍大。

2.发酵好的种面团撕成小块和主面团的原料揉成光滑面团并能拉出透明的薄膜。

3.揉好的面团盖上保鲜膜发酵30分钟.

4.发酵好的面团，分成9份揉圆按扁擀成倒三角形。从倒三角大头轻轻卷起来放入烤箱第二次发酵40分钟。

5.烤箱上下火170度预热10分钟.

6.发酵好的面团表面刷鸡蛋液蛋液撒杏仁
片。

7.装饰好的面包放入烤箱上下火170度20分钟。（我是风炉160度20分钟）

8.烤好的面包放在烤架上晾凉至手的温度装入保鲜袋即可。
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#晚餐•2020年6月1日#

2020-06-01