2020年06月02日

昨天早上整了个黑麦欧包面团，拌了两次放忘了，出了个门……6个小时以后回来发塌了，酸味扑鼻😂
加了点碱面拌拌感觉不太行，就扔在冰箱。
今晚扒出来，加面粉揉巴揉巴，加点水继续揉巴揉巴，感觉酸味还是重又加了点碱面揉匀，静置10分钟，然后继续揉几下到光滑，分割滚圆发酵上锅，做了老面馒头。口感微微酸，柔软筋道，咸味儿有点怪，哈哈。

2020-06-02