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放纵小肆- 做过

天然酵种乡村欧包/鲁邦种

加入稍稍回落的波兰种
折叠增加弹性
冷藏和室温结合折叠
二发3度冰箱19小时
面团有长大,表面鼓起
但膨胀并不多
边上组织是想要的样子
可能温度不够高
内部酵母失去活性太慢
喜欢这次的成品
虽然气孔还是需要改进#欧包欧包#

2020-06-02