2020年06月02日

黑麦90，高粉190，水180，盐3，糖5，酵母3，油5ml。面团不黏手，无需手粉也可以操作。下次试试完全不要糖和油。
200℃，25分钟，不够熟，可能30分钟好些。一次发酵。
外微脆，内够软，造型要记得搞肥些，不然会变扁。

2020-06-02