2020年06月04日

杂酱：
   猪油＋素油，小火煸焦肉末，放入八角、花椒、姜蒜末煸香，再加上酱汁：甜面酱、黄豆酱、生抽、老抽，煸香，而后倒入适量水，小火熬制水分收干，加适量胡椒粉、鸡精、味精调味！
    料简单，味纯正！

调味汁：
   碗底调料：自制复合酱油（酱油＋红糖＋香料熬制）＋花椒粉/花椒油＋鸡精

杂酱面：
   调味汁打底＋细碱面＋杂酱＋各种你喜欢的配菜（榨菜、蔬菜、火腿、卤豆干、豌豆、花生碎……）

2020-06-04