6寸巧克力慕斯

有点瑕疵，得出的经验：
1.夏天吉利丁片放15g，要在40-60度下融化；
2.奶油在可可糊冷却后打发，拌匀的时候不要过度搅拌，否则奶油白打发了；（如果怕搅拌导致奶油塌的，我建议打发的时候打硬一点，反正千万不要让慕斯糊稀掉！）
3.慕斯糊一定要浓稠再倒，否则会漏出，且蛋糕胚会浮起（慕斯糊要重一些才行！）。
p.s.我6寸蛋糕奶油只用了200g，有点少了，雀巢奶油的话要用250g。

2020-06-04