9升烤箱的欧包练习

150克粉，室温26，80%水量，一发5小时，冷藏二发6小时，最高🔥盖烤20分钟，整形手法还要注意这次发酵没问题，整形没卷紧造成了中间有几个极端的大洞。

2020-06-04