鸡头米虾仁

#晚餐•2020年6月5日#
最近超市里都买不到喜欢的虾，所以只能在虾的腌制上下点功夫了。

鸡头米的经典搭配，也确实是到“名贵“的菜，鸡头米不便宜，河虾也不便宜。没有适合的虾，只有虎虾而已。选了野生的虎虾。去了虾线，用刀背把一只虾分成四份。先用盐把虾肉抓出粘性，加少许酒，裹上少量蛋白。放入冰箱冷藏半小时。取出加少许淀粉回温。

油烧到四成热下姜丝，倒入虾，翻炒两下后立马倒入鸡头米炒至变色加少许盐调味即可。

我以为这次来柏林应该是灰色的。是关于那些战时的灰色。不曾想原来这里是艳阳高照、金碧辉煌。美丽的洛可可，一堆想搬回家的房间、一堆想搬回家的画，却塞不进伦敦的家。#微信公众号：家有四主#

2020-06-05