奶香胡萝卜吐司

记录：绿袋儿霓虹高筋粉，方子0.5倍量。空调间，室温27-28度。
胡萝卜泥，牛奶，水，糖溶解放冷冻3小时。面粉冷冻一天一夜，面桶冷藏半天。厨师机打面约18分钟，面温20度。面温有点儿低，导致基础发酵了90分钟。最终发酵到满模。
风炉烘烤，低糖吐司盒：
180度预热，150度15分钟，135度15分钟。

2020-06-06